Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Иногда все мы

Немножечко Львовский



Догоняемся дома крем-супом из калабасы (тыква) по средиземноморскому рецепту. Ахуенная штука.

(no subject)

От скуки купил сегодня любимый сыр Наполеона Бонапарта.
Этот сыр запрещено перевозить в общественном транспорте, потому что он штырит так, что слезятся глаза. В прошлый раз забыл его в машине - пришлось утром срочно ехать на химчистку. Дал понюхать коту - тот выпал в осадок на пол часа просто.
Но вкуснее этой приколяхи под белое сладковатое бургудское ничего нет.
Сыр Эпуас изобрели монахи-цистерцианцы.
Эпуас разрезают на четыре части и едят десертной ложкой.
Для приготовления одной головки сыра необходимо два литра молока. В подогретое молоко добавляют немного сычужной закваски, благодаря чему молоко скисает постепенно. Через 16-24 часов образуется калье, которое раскладывают в формы. После того, как стечёт сыворотка, сыр достают из формы, солят и размещают на деревянных решётках для созревания. В первую неделю два-три раза в день корочку отмывают подсоленной водой. После того, как корочка приобретёт красноватый оттенок, в воду добавляют бургундскую водку Marc de Bourgogne. Сыр созревает в течение 5-8 недель.